Carlo De Cesare, La legge sull'affrancamento del Tavoliere di Puglia, 1863
Chiamasi Tavoliere di Puglia una vastissima estensione territoriale, la quale abbraccia una gran parte della Capitanata, della Terra di Bari e della Terra d’Otranto, e buon tratto del territorio della Basilicata.
Tutta cotesta estensione di terra della lunghezza di circa settanta miglia e della larghezza di trenta, presenta una superficie di 12.314 carri pugliesi, 9 versure ed 8 catene, pari a 300.000 ettari, dei quali la sola provincia di Foggia o Capitanata ne comprende al di là di 200.000. [...]