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Da Gargano Nuovo, Anno XXXIX, 3 luglio 2013, p. 8: (i mulugnama r'chjin)

Cominciano ad arrivare le Siciliane, quelle maturate al calore del sole, il loro sapore è decisamente tutta un'altra storia.... oggi ho deciso per la sagra di mulugnama... delle melanzane, sbizzarritevi nelle varie preparazioni.
Ricordatevi che la cucina non è una scienza esatta, ognuno di voi ad ogni ricetta può apportare delle modifiche che possono cambiare l'aspetto, la presentazione ed il sapore del piatto... l'importante è mettersi in gioco ... non affidarsi alla solita minestra).