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Semplici preparazioni delle Patate
Patate in frittata
Cotte le patate nel forno, e pulite, la loro sostanza si stemprerà, e si unirà con giusta dose di cacio grattato, e condimento di sale, e pepe. Indi colla giusta quantità di uova sbattute si unirà il composto. Finalmente con arte se ne farà la frittata, che si mangerà calda.