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Gli spaghetti con il sugo di anguilla sono un primo piatto di pesce dal sapore intenso da gustare in compagnia di un buon bicchiere di vino bianco.
Lo ho inserito tra i secondi ma, cuocendo a parte della pasta il piatto diventa unico.
Avvertenza: le anguille che ho mangiato oggi costano 16 €/Kg.

Semplici preparazioni delle Patate
Patate in frittata al cervellato
Colla sostanza delle patate cotte sotto la brace, si unisca una proporzionata quantità di cervellate di porco, che sia stato cotto, e che sia tutto ben condito di spezie. Se ne farà la frittata colle necessario uova sbattute, e si mangerà.